⋆ Миндально-шоколадный Баттенберг — 4K video ⋆ Шахматный торт. Battenberg cake.

Баттенберг кейк

Торт Battenberg — впечатляющий шахматный торт из Англии, который состоит из двух разных цветных бисквитов, собранных в виде шахматной доски. Они соединяются вместе с абрикосовым джемом и покрываются миндально-шоколадным марципаном. Торт нежный, богатый и очень ароматный. Наслаждайтесь!

▶ кейтеринг в Минске — https://cater.by/

Подписывайтесь на меня:

▶ подписывайтесь на мой канал в YouTube

▶ канал в Telegram — https://t.me/chefinthekitchen
▶ группа в Instagram — https://www.instagram.com/cater_minsk/

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
  • масло сливочное — 170г
  • сахар — 150г
  • 3 больших яйца
  • мука — 125г
  • миндальная мука — 50г
  • порошок для выпекания — 5г
  • соль — 1г
  • молоко — 30мл
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ТЕСТА
  • какао порошок несладкий - 16г
  • сахар - 15г
  • молоко - 30мл
ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА
  • абрикосовый джем - 180г
ДЛЯ МАРЦИПАНА
  • миндальная мука - 200г
  • сахарный порошок - 120г
  • абрикосовый джем - 60г
  • какао порошок несладкий - 16г
РЕЦЕПТ
  • Смажьте квадратную форму маслом. Сформируйте из фольги перегородку и поставьте ее по центру формы. Постелите пергаментную бумагу тем самым разделив емкость на две равные половины.
  • В средней миске смешайте муку, миндальную муку, разрыхлитель  и соль.
  • В большой миске смешайте сливочное масло, сахар и яйца (по одному) до кремообразной консистенции.
  • Постепенно добавляйте смесь муки и молоко.
  • Разделите тесто на две равные части.
  • В одну часть добавляем предварительно подготовленную смесь из какао, сахара и молока (шоколадное тесто).
  • Вторую часть оставляем не тронутой (миндальное тесто)
  • Включить духовой шкаф на 160 °С
  • В подготовленную форму разделенную равными еполовинками вылить миндальное и шоколадное тесто.
  • Включить духовой шкаф на 160 °С и выпекать 30-35 мин.
  • Выньте из духового шкафа и остудите.
  • Тем временем разогрейте абрикосовый джем, протрите через мелкое сито и остудите.
  • Когда бисквиты полностью остынут, обрежьте верхушку. Положите один поверх другого и обрежте края до ровного прямоугольника.
  • Затем разрезать пополам.
  • Смажьте с каждой стороны джемом.
  • Готовые бруски складываем в шахмотном порядке.
  • Для марципана смешаем какао порошок, сахарный порошок и миндальную муку. Все перебиваем на кухонном процессоре до рыхлой консистенции.
  • Получившуюся массу вымешиваем руками.
  • Скалкой раскатываем марципан между двумя листами пергаментной бумаги.
  • Обрезаем края до прямоугольника 26х22.
  • Плотно оберните торт в марципан.
  • Обрежьте края и охладите.
  • Подавайте к столу.

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.